近日,“海底捞牛肉粒变素了”引发网友热议。为何用味伴侣替换牛肉粒,为了降低成本?

对此,海底捞方面回应记者称,味伴侣是植物蛋白产品,成本比牛肉粒要高。为配合植物蛋白产品的推广,除在小料台增加味伴侣之外,海底捞将在上海部分门店试点将牛肉粒调整为按需点单,并以低价格供应,每50g仅8毛钱,以引导消费者积极尝试植物蛋白产品,同时能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求。