4月18日,麦当劳(中国)有限公司首席执行官兼大中华区区域总裁曾启山在接受《第一财经日报》专访时表示,将进一步加速中国区的本土化策略,包括加速特许经营比例、尝试本土化餐厅设计、推出更多本土化菜品,引入更多本土管理人员等。其中,令业内关心的特许经营门店比例将从目前12%增加到2015年的20~25%。

从1990年进入中国并开设第一家麦当劳餐厅后,麦当劳目前在中国的门店已经接近2000家,然而这个速度略落后于竞争对手,在中国本土化更早的百胜集团,旗下肯德基门店已经超过四千家。而另一家本土洋快餐品牌德克士则通过大规模特许经营、发展本土化菜品也得到了高速的发展,去年年底门店数已经与麦当劳相差无几,近三年开店数1000家的速度也超过了麦当劳。并且,今年以来,肯德基、德克士都加速了新品推出以及本土化的速度。有观点认为,在这样的压力下,麦当劳也在本土化方面提速。

对此,曾启山向记者表示:“麦当劳的本土化的提速以及特许经营比例的提高并不会受到竞争对手的影响,麦当劳不仅仅注重门店数的提升,同样也看中单个门店质量的提升,这几年同店销售也有较大提升。”曾启山强调:“在加速开店以及本土化之前,麦当劳需要不断加强基础建设,包括信息化管理、供应链的完善。”

目前在全球,麦当劳特许经营门店占比高达80%,麦当劳在中国的特许经营业务发展相对较缓慢,2008年才开放特许经营, 目前特许经营比例仅为12%。曾启山表示,未来将进一步扩大特许经营门店比例,预计2015年将会达到20%~25%。曾启山认为,由于特许经营者会更了解当地消费者的需求,能够深入社区,与消费者进行深入交流,利于麦当劳本土化需求。对于特许经营策略,曾启山向记者表示,未来在一线以及东部沿海城市将重点发展个人加盟为主的传统式特许经营,而在一些偏远地区,麦当劳在当地资源优势不是特别强的省份诸如云南、黑龙江等地会采用发展式特许经营。

曾启山还表示,去年以来,受到竞争对手鸡肉安全事件以及禽流感的影响,西式快餐行业受到一定影响,麦当劳业绩也受到冲击,今年相关影响已经消除,业绩也已近开始回升,今年计划开设门店数300家。