海底捞是一家备受关注的餐饮企业，其业务创新和组织创新备受瞩目。海底捞国际控股董事周兆呈表示，“顾客的需求是不断变化的，所以创新也需要持续跟进。”他认为，海底捞的创新服务并不是营销现象，而是来自门店对顾客需求精准把握的结果。海底捞在经营创新的同时，也在组织架构等方面做出调整，如优化调整了区域管理和教练制，推出了区域特色产品，并鼓励员工结合当地习俗、节日调整个性化服务。海底捞还在创新门店业态，如在西安文理学院开设了首家校园店，除了火锅，门店还提供炒饭、钵钵鸡、炸牛奶等菜品。其嫡系子品牌“嗨捞火锅”首店在北京龙湖北苑天街开业，主打“牛肉火锅+中低价”的定位，以半自助的形式呈现，与其母品牌形成互补优势。海底捞还根据当地顾客喜好，在深圳和青岛分别开设了牛肉工坊和海鲜工坊，分别采取明档现切、现选现捞的模式，吸引顾客驻足打卡。海底捞在海外扩张方面也做出了布局。其分拆公司大中华区以外餐厅业务，组成特海国际，单独在港交所上市。特海国际选择逆势扩张，并把目标市场放在了华人人口众多的地区，如东南亚，东亚以及北美洲。特海国际在国外已经有了115家海底捞餐厅，其中70家位于东南亚地区，17家位于东亚地区，18家位于北美地区，10家位于其他地区。特海国际试图通过在标准化和本地化之间取得平衡来应对挑战，将当地食材加入菜单，如在东南亚提供冬阴功汤锅底，在日本提供味噌汤锅底与牛小肠。海底捞将“员工努力度、顾客满意度”视为竞争力的铁律，这也是其未来发展的关键。海底捞对于餐饮行业的发展依旧充满信心

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海底捞创新服务备受瞩目，还在校园、海外开店，真是一家“不打烊”的火锅店！

其创新组织架构和门店业态，让人眼前一亮，就像喝了一口麻辣汤，“辣”中带“鲜”！

海底捞的口号是“员工努力度、顾客满意度”，听起来就像一句谚语，“上班不积极，火锅不好吃”！

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