除了瓦斯炉，电磁炉大概是一般人最熟悉的炉具。电磁炉是透过电流产生电磁波，让锅子本身发热；优点 ：加热效率佳。热能不会像瓦斯炉一样消散到空气中，故加热时间短；而IH炉的效能又会比电磁炉强。因为加热仅限于锅子本身，外在环境不会跟着升温，夏天做菜时也不会搞得汗流浃背。

安全性较高。因为是让锅子发热，而非自体发热，故炉面温度低，触碰不会烫伤。清洁方便。使用完、关闭电源后可以马上擦拭，不必等降温，且炉面不易沾黏污垢。

电陶炉就是电陶炉，使用时会加热表面的玻璃，再导热至锅子。优点：保温性强。电陶炉在长期加热、保温的效果上比电磁炉优秀，只要加热到一定的温度，就能保持稳定的火力；而电磁炉则逊色不少，若在滚水中丢入新的食材，需要等一段时间才能再度滚沸，例如在煮水饺、面条时就有可能造成黏锅。

不挑锅具材质。无论是不锈钢、陶瓷(土锅)、不沾锅、玻璃或鍅琅等皆OK，不需要特别买新锅子。不过因为是透过炉面发热方式加热，建议选择锅底面积较大的锅子(例如平底锅)，较能均匀加热，也能降低手触碰到炉面的危险。

电磁炉：优点，热效率高，省电。比如烧水比电陶炉要快。适合老人，比如锅体离开便自动断电。对于粗心大意的老人非常适合。缺点对锅有要求，不是什么锅都能用。炒菜火力不够大。

电陶炉：优点，表面发热，有火的感觉。炒菜火力够大，与煤气感觉没有什么区别。所唯的一区别就是锅体不像用 天然气 一样有些爱糊锅。但我个人使用过程中影响不大，爱糊锅是因为我的锅体不够平，受热点不匀均，不过炒菜的味道我觉得很满意了。

另外电陶炉还可以用来做烧烤。比如烤香肠，烤馒头片等，我非常喜欢这个额外的功能。天冷的时候还可以当电暖炉，非常不错。缺点是热效率没有电磁炉高，烧水相同的时间绝对没有电磁炉快，省电绝对比电磁炉差。

其实都差不多的，电磁炉比较省电，电陶炉火候足。