华融湘江银行开心存2号是一款根据存款期限来约定利率的创新型存款产品，作为存款产品，该产品是由银行承诺保本的，也就是不会出现本金亏损的情况。

利率方面该产品是按照约定利率进行兑付的，虽然说利率高于其他银行定期存款，但产品自发行以来的兑付率100%，从未出现过逾期兑付或没有按照约定兑付的情况，银行的信誉还是可以相信的。因此华融湘江银行开心存2号是一款保本保收益的银行存款产品。