近日在某著名SNS网站流传着一则名为“看看假鸡蛋的制作过程”的帖子,被网友争相转载。帖子的内容详细的介绍了现在流入市面上的假鸡蛋的详细制作过程,网友看过之后纷纷惊呼:不知道自己有没有“中彩”吃到假鸡蛋!

假鸡蛋:化学材料调和 吃多了得痴呆

假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成。 蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

长期食用“人造鸡蛋”会造成大脑记忆力衰退、痴呆等,危害人体健康。

图解假鸡蛋制作过程

1.制作“蛋清”、“蛋黄”

?将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,一会儿就形成一种看上去微白透明,和蛋清一样有黏度的液体,这就是“鸡蛋清”了。

?把这种液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似,这就是“蛋黄”的雏形。

2.固定“蛋黄”

?然后,将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了,迅速放入溶解了氯化钙的水中,“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物,一分钟后,“鸡蛋黄”就成形了

3. 将“蛋黄”灌入“蛋壳”

?将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中,基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。

?最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中,封口后,一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟,这可比母鸡下蛋要高效率。

教你两招 辨别真假鸡蛋:

1.真鸡蛋大的那头有个小泡泡,而“问题蛋”没有。

2.假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些。

3.假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感,而新鲜的真鸡蛋没有。

4.把鸡蛋打在碗里用手感觉一下,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清还会很快从指缝间滑落,与此同时,将蛋黄拿到手上,若可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。

5.把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄会相互融在一起,则为假鸡蛋。6.煮荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄的就是假鸡蛋。